Allergenliste als PDF herunterladen, mit Ihren eigenen Gerichten

In drei Schritten zu Ihrer Allergenliste als PDF

1. 1Speisekarte hochladen oder fotografierenEin Foto mit dem Handy reicht, ein PDF von der Druckerei auch. Die Gerichte werden mit Beschreibung und Preis ausgelesen.
2. 2Vorschläge durchgehenFür jedes Gericht stehen die vierzehn Allergene als Vorschlag bereit, und dieser Vorschlag kann Allergene übersehen. Sie prüfen jedes Gericht anhand Ihrer Rezepte und der Angaben Ihrer Lieferanten. Das ist die eigentliche Arbeit, und sie geht schneller als Abtippen, weil Sie nur ändern, was nicht stimmt.
3. 3PDF herunterladenEine Allergenliste auf A4 im Stil Ihrer Wahl, mit den Allergenen und den aufgeschlüsselten Getreide- und Nusssorten pro Gericht. Für die Küche kommt eine Servicekarte dazu: alle Gerichte untereinander, die vierzehn Allergene als Spalten daneben. Drucken, aushängen oder an Ihr Team weiterleiten.

Vier Punkte, die Sie vor dem Aushängen prüfen

• Kein Gericht mehr auf „nicht erfasst“Ein leeres Feld liest Ihr Service als „nicht enthalten“. Gehen Sie die Karte durch, bis jedes Gericht bei jedem Allergen eine Angabe hat.
• Soßen, Dressings und Marinaden extra geprüftHier geht es fast immer schief. Eine Speisekarte nennt die Erdnusssoße, nicht die Erdnuss, und das Dressing, nicht den Senf.
• Die Spurenangabe passt zu Ihrer KücheEine Fritteuse für alles, ein Schneidebrett, Mehl in der Luft: Das gehört als Spur auf die Karte, nicht als Zutat.
• Die alte Version entferntZwei Karten gleichzeitig in der Küche sind gefährlicher als keine Karte. Nehmen Sie den alten Ausdruck ab, sobald der neue hängt.

Was in der Datei steht

Sie erhalten zwei PDFs. Die Allergenliste zeigt pro Gericht die Allergene mit Namen und einem erkennbaren Symbol, in einem von drei Stilen; wie viele A4-Seiten daraus werden, hängt von Ihrer Karte und dem gewählten Stil ab. Die Servicekarte listet alle Gerichte untereinander, mit den vierzehn Allergenen als Spalten daneben. Auf beiden sehen Sie pro Gericht, welche Allergene enthalten sind und wo Spuren vorkommen können. Unten steht eine Fußnote mit den aufgeschlüsselten Getreide- und Nusssorten, denn bei diesen beiden reicht „Gluten“ oder „Nüsse“ nicht aus. Zusatzstoffe (etwa „mit Farbstoff“) stehen als Nummer hinter dem Gericht und werden in einer Legende erklärt.

Das Layout ist zum Drucken gemacht: gut lesbar und ruhig genug, um neben Ihrer Speisekarte zu liegen. Sie sehen zuerst, was drinsteht, dann laden Sie die Datei herunter – und Sie können sie genauso gut an Ihr Team mailen wie am Durchgang aushängen.

Was die Datei nicht ist: eine Freigabe. Was die KI vorschlägt, stammt aus dem Text Ihrer Speisekarte, und die nennt längst nicht jede Soße, Marinade oder Zubereitungsart. Prüfen Sie deshalb jedes Gericht anhand Ihrer Rezepte und der Etiketten Ihrer Lieferanten, bevor Sie die Liste aushängen oder einem Gast zeigen. Die Verantwortung für die Richtigkeit bleibt bei Ihnen.